A Bianchi idén ünnepli 125. születésnapját, és a Salvatore Grimaldi által tulajdonolt cég egy új irányba szeretne terjeszkedni: a Stockholm szívében nyíló új üzlet egyesíti a kerékpárszalont egy hagyományos olasz kávézóval.
Elképzelésük szerint ez egy remek találkozási helye lesz a kerékpárrajongóknak és a kávézó vendégeinek.
Az üzlet vezetője a svéd Nicklas Sigurdsson lesz, aki korábban a Bianchit is magában foglaló Grimaldi Industri AB. cégcsoport üzletfejlesztési menedzsere volt. Szerinte ez egy nagyon érdekes kísérletnek ígérkezik, mivel Svédország az első ország, ahol ilyen Bianchi szalon nyílik. Látják a növekvő érdeklődést a kerékpározás iránt a stockholmi emberek körében, és céljuk további helyszíneket is találni, ahol hasonló üzleteket nyithatnak Európa szerte.